Letzte Aktualisierung am Januar 16, 2026 by Christian Heide
Eine der wichtigsten katalanischen gastronomischen Traditionen ist die sogenannte Calçotada. Besonders in der Region Barcelona findest Du in den kühleren Wintermonaten von Januar bis März zahlreiche kulinarische und gesellige Veranstaltungen rund um dieses besondere Festmahl. Es ist üblich, mindestens einmal pro Saison mit Freunden oder der Familie zusammenzukommen, gemeinsam zu essen, zu lachen und das Zusammensein in entspannter, fröhlicher Atmosphäre zu genießen.
Was ist eine Calçotada?
Der Calçot ist eine besondere Art von Frühlingszwiebel aus Katalonien. Er wird über einem offenen Feuer gegrillt, das vorzugsweise mit Holzkohle und Weinrebenschnitt befeuert wird. Das verleiht den Zwiebeln ein ganz besonderes, leicht rauchiges Aroma. Danach werden sie in Zeitungspapier eingewickelt, warm serviert und traditionell mit bloßen Händen gegessen – oft werden auch Plastikhandschuhe bereitgestellt. Nach und nach schälst Du die Zwiebeln und tunkst sie großzügig in Romesco-Sauce, eine weitere katalanische Spezialität. Der Dip besteht aus gegrillten Tomaten, gerösteten Paprikaschoten, Mandeln, Olivenöl und Brot, die zu einer cremigen Sauce püriert werden.
Gieße Dir dazu Wein aus einem Porrón ein, einer traditionellen Glasflasche in Kesselform, und genieße klassisches Tomatenbrot (pan con tomate) – oft folgen anschließend noch gegrilltes Fleisch und Würstchen, die das Festessen perfekt abrunden.
Wo kann man eine Calçotada genießen?
Probiere eine typische Masia, ein altes Bauernhaus, wie Can Cortés oder Can Cortada am Stadtrand von Barcelona. Während der Calçotada-Saison ist eine Reservierung erforderlich, da die Masias bei den Einheimischen sehr beliebte Orte sind.
Restaurant Masia Can Cortés, Av. de Can Cortés, 36, 08196 Sant Cugat del Vallès, Spanien
- Dieses Restaurant liegt malerisch im Naturpark Collserola, 45 Gehminuten vom Torre de Collserola entfernt, dem berühmten Telekommunikationsturm auf der Spitze des Tibidabo-Gebirges. Das Restaurant und seine Terrassen überblicken das Tal und Sie können den berühmten Berg Montserrat mit seinem Kloster sehen.
Can Cortada, Av. de l’Estatut de Catalunya, s/n, 08035 Barcelona, Spanien
- Dieses Restaurant ist leicht mit der U-Bahn (grüne Linie nach Valldaura) zu erreichen und liegt somit ideal innerhalb der Stadtgrenzen von Barcelona.
Der Ursprung der Calçotada
Die Calçotada hat ihren Ursprung in der Stadt Valls, in der Provinz Tarragona im Süden Kataloniens, und geht auf das späte 19. Jahrhundert zurück.
Der volkstümlichen Überlieferung zufolge entdeckte ein Bauer namens Xat de Benaiges den Calçot zufällig, als er Zwiebeln über offenem Feuer grillte. Einige Zwiebeln waren außen verbrannt, doch als er die verkohlten Schichten abzog, war das Innere zart und süß. Das schmeckte ihm so gut, dass er begann, Zwiebeln mit einer besonderen Technik anzubauen: Er bedeckte die wachsenden Triebe wiederholt mit Erde (calçar auf Katalanisch), wodurch der weiße Schaft länger und zarter wird. Von diesem Verb stammt der Name Calçot.
Andere Barcelona-Aktivitäten während der Calçotada-Saison
Lerne während unserer zweistündigen deutschen Stadtführung „Gaudi & Barcelona Legenden“ mehr über Barcelonas Legenden. Wir werden die Verbindung von mittelalterlicher katalanischer Geschichte und Legenden zu dem herstellen, was Architekten wie Gaudí bei der Gestaltung der Wohnhäuser entlang des prächtigen Boulevards Passeig de Gracia inspirierte. Vom Straßenpflaster bis zum Laternenpfahl – alle haben eine Geschichte, die wir Dir erzählen möchten!
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